Cremina di broccoli

Il broccolo è un ortaggio favoloso, dalla forma quasi di un fiore o un mini alberello e dai colori verde scuro e chiaro, ottimo sbollentato 5 minuti e saltato in padella oppure buonissimo frullato e ridotto in cremina.
Per una golosa vellutata di broccoli ho preparato un soffritto con cipolla, alcuni semi di cumino e del coriandolo in polvere, un pò di sale e pepe, e ho saltato  assieme i broccoli già cotti e tagliati a pezzetti; infine passato tutto con il mixer assieme ad alcune patate cotte a vapore con la buccia e aggiungendo del latte di soia fino a raggiungere la densità preferita.
Servire questa deliziosa passata in una ciotola con un cucchiaio di panna di soia e un filo di olio e.v. di oliva.