I legumi e i cereali integrali si trovano sempre più spesso in tutti i supermercati, venduti sia misti che singolarmente hanno tempi di cottura che varia dai 10 minuti all' ora e mezza. Una zuppetta di fagioli misti e farro perlato è il pasto ideale per una cena invernale e andrebbe consumata almeno una o due volta a settimana, alternando i fagioli ad altri legumi e il farro al kamut, grano saraceno, orzo, riso integrale o avena.
Per non rendere queste zuppe troppo banali e monotone basta dare un tocco di colore con verdure fresche saltate un attimino con erbe e shoyu, in questo caso ho usato mezzo peperone rosso e mezzo giallo, un cipollotto intero e un pò di erba cipollina fresca, il risultato è ottimo e il sapore di tutti i componenti resta invariato. Consiglio di condire il piatto finito con un filo d'olio d'oliva del migliore e una spolveratina di germe di grano.
Nessun commento:
Posta un commento