Solitamente i funghi prataioli come i champignons sono ottimi saltati in padella con olio cipollotti shoyu e prezzemolo, ma questa volta ho voluto provare a farli crudi e non salati, lasciandoli semplicemente a marinare con dell'ottimo olio extravergine di oliva delle Marche, il succo di un limone verde, qualche fettina di aglio e del prezzemolo fresco; per chi non gradisce il condimento al limone si possono aggiungere le fettine di funghi ad insalate miste, ma il bello di queste fettine di funghi è proprio quello di sentire a pieno il puro sapore dei prataioli.
Provare anche ad aggiungere una manciata di pinoli o di sesamo.
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