I germogli sono un alimento ricco e indispensabile per chi segue un alimentazione sana con tanta frutta e verdura, contengono vitamine del gruppo A, B, E, K, D, aminoacidi e minerali, quelli di alfa alfa sono piccoli e teneri, adatti da aggiungere crudi a insalate, tramezzini zuppe e cereali.
Questa volta ho provato a fare una padellata di verdura appena saltate con un pò di olio d'oliva e shoyu, un peperone rosso e una cipolla rossa, una manciata di semini di sesamo e papavero, e infine i germogli.
Per un contorno che non ha niente a vedere con la classica insalatina, dai sapori unici e freschi, e anche i colori dicono la loro.
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