Bianco, verde e arancione, tre colori vivacissimi per comporre un insalata allegra e ricca di energia, infatti oltre alle numerose vitamine e minerali degli ortaggi ci sono i pistacchi, ricchi in proteine, fibre, minerali e vitamine del gruppo B, C, E, c'è l'avocado, che per il suo 80% è composto da grassi salubri, omega 3, omega 6, e per il resto da proteine che contengono tutti 18 gli amminoacidi essenziali.
Sia i pistacchi che l'avocado ormai vengono coltivati anche nella nostra terra, quelli usati in questo piatto infatti arrivano dalla Sicilia dove se ne producono svariate specie.
Buona salute a tutti!
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