Oggi nella borsa dell'AIAB (Associazione italiana alimenti biologici) ho trovato i primi fiori di zucca, che nonostante la pessima stagione piovosa come non mai sono riusciti a spuntare belli, freschi e croccanti.
Ebbene si, anche i vegani possono godere della bontà dei fiori di zucca fritti, escludendo quindi le uova dal composto che serve per impastarli.
Basta preparare una pastella con 3 cucchiai colmi di farina di ceci, un bicchiere di latte di soia e un pizzico di sale, una bella mescolata e il risultato sarà lo quello dell' uovo sbattuto con la farina.
Una leggera frittura in olio di oliva extravergine e il gioco è fatto.
...da leccarsi i baffi!
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