Due panetti di tofu sodo (250 gr), un cucchiaio di alga spirulina in polvere, un pizzico di sale integrale e una manciata di semi di sesamo nero, niente di più per preparare questi cubetti in verde.
Con un filo d'olio si passano i cubetti di tofu in padella per qualche minuto, si sala e si aggiunge la spirulina poco per volta girando i cubetti in modo che la polvere si appiccichi su tutti i lati, stessa cosa con i semini e la specialità è pronta da servire.
I cubetti si possono usare per creare degli spiedini composti di verdure, seitan e olive, per guarnire bruschette, aggiunti ad insalate o mangiati così, ottimi come aperitivo anche freddi.
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