Crudità

Non sempre si ha la disponibilità e la pazienza per preparare una fantasia di verdurine crude per iniziare al meglio un pasto, ma se così fosse sarebbe senza dubbio una buonissima usanza e la salute ne guadagnerebbe indubbiamente.
Da dire che non mancano mai terrine di sedano, finocchio, peperoni e ravanelli affiancati a salse e pinzimonio nei migliori buffet.
Ideale per intingere queste deliziose crudità è l'hummus (salsa di ceci), o il tahin (salsa di sesamo) misto a olio e shoyu, oppure semplicemente olio del migliore con aglio, sale e pepe, ma anche uno yogurt di soia al naturale insaporito alla menta con sale integrale.