Pare che quando si pensa ai cavoletti di Bruxelles s'immaginino cotti e conditi o spadellati con cipolla o shoyu per insaporirli un pò, ma sappiamo bene che ogni cottura ruba un pò di ciò che farebbe bene e ruba anche tutta la freschezza del prodotto.
Solo con l'avvicinamento al crudismo mi sono messo ad affettarli crudi finemente uno ad uno tipo i cavoli più grossi, e devo dire che è tutto un altro mangiare!
Ideale se su un grande piatto piano formiamo dei mucchietti di crudità tra cui cavoletti di bruxelles affettati fini, carote a fiammifero, avocado a cubetti, germogli di alfa alfa, finocchio e spinacini, e condiamo ogni mucchietto a piacere con succo di limone, shoyu, olio e.v. di oliva, lievito e semini, all'inizio assaporeremo i vegetali singolarmente e fino a mescolarli tutti assieme, da provare!
Nessun commento:
Posta un commento