Semplicissimo da preparare, quasi banale ma dal risultato geniale.
Mai assaggiato il cavolo rapa crudo? è buonissimo, soprattutto se fresco e croccante come quello usato da me.
Basta mondarlo, tagliarlo in quattro e affettarlo finemente col coltello, disporlo su di un piatto e condirlo con poco sale affumicato (oppure grigio di Bretagna, o rosa dell'Himalaya, insomma di un colore :)), e una generosa dose di olio di canapa.
Da assaporare da solo come antipasto o in compagnia di altri ortaggi come una bella insalata di finocchi e mele al limone.
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