24 ottobre 2013

Cavolo rapa all' olio di canapa


Semplicissimo da preparare, quasi banale ma dal risultato geniale.
Mai assaggiato il cavolo rapa crudo? è buonissimo, soprattutto se fresco e croccante come quello usato da me.

Basta mondarlo, tagliarlo in quattro e affettarlo finemente col coltello, disporlo su di un piatto e condirlo con poco sale affumicato (oppure grigio di Bretagna, o rosa dell'Himalaya, insomma di un colore :)), e una generosa dose di olio di canapa.

Da assaporare da solo come antipasto o in compagnia di altri ortaggi come una bella insalata di finocchi e mele al limone.


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