Castagnaccio

Ingredienti:

500 gr di farina di castagne setacciata
750 ml di acqua
80 gr di uvetta ammollata e strizzata
100 gr di pinoli
100 gr di noci tritate grossolanamente
1 manciata di aghi di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:

Amalgama con una frusta la farina di castagne con l'acqua e un pizzico di sale, aggiungi ovetta, pinoli e noci e mescola il tutto.
Ungi una teglia di 40 cm di diametro con 4 cucchiai d'olio, versci l'impasto e guarnisci con altra frutta secca e gli aghi di rosmarino.
Inforna per 30 minuti a 220 gradi.
Per chi vuole personalizzarla ci si può aggiungere canditi o altra frutta secca.