Carpaccio di sedano rapa

Il sedano rapa è una pianta che si coltiva nel nord Italia. 
Il sedano rapa per dare il meglio di se va consumato crudo, solitamente grattugiato o affettato finemente in insalate.
Per proporlo diversamente ho pensa

to di farne un carpaccio, tagliandolo fine, ma risulta comunque troppo duro e il sapore non rende per niente.
Ecco che però, con una leggera sbollentata in pentola si ammorbidisce un pò e sprigiona subito il suo aroma.
Basta un filo di olio e prezzemolo fresco per farne un contorno un pò particolare ma molto appetitoso.