19 dicembre 2012

Pesto di pistacchi e basilico

Ingredienti:

75 gr di pisatacchi
50 gr di anacardi
60 gr di basilico fresco
1 spicchio e mezzo di aglio
125 ml di olio d'oliva e.v.
1/2 cucchiaino di sale integrale

Fai ammollare per 4 ore i pistacchi e gli anacardi. Risciacquali bene e frulla tutti gli ingredienti nel mixer, devi ottenere un composto morbido e vellutato.
Si può conservare 1 settimana in frigo, chiuso in un vasetto, o 6 mesi in congelatore.

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