Facendo acquisti equosolidali al negozio Altromercato ho intravisto dei pacchetti di sfoglie fatte con farina di Urad Dal, lenticchie nere decorticate, niente di meno che papad, le sfoglie croccanti che al ristorante indiano servono a inizio pasto assieme alla salsa rossa super piccante.
Queste magiche sfogliatine basta scaldarle in padella un minuto per parte finchè si formano delle piccole bolle, così si possono servire tiepide o fredde abbinandole anche ad hummus di ceci o patè di olive o di melanzane, i papad anche se spalmati con salse e patè rimangono sempre e comunque croccanti.
Se li trovate consiglio quelli con i semi di cumino sono leggermente speziati e molto buoni, e naturalmente tutti gli ingredienti sono naturali.
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