L'hummus ormai sta diventando più famoso della maionese e si trova spesso alle cene e ai buffet vegetariani da gustare con verdure e crostini, e giunta quindi l'ora di rivisitarlo per donargli più flessibilità e interesse.
Tra le prime rielaborazioni si può provare aggiungendo qualche carota alla ricetta base che prevede i ceci lessati, aglio, prezzemolo, tahin, olio di oliva, un pizzico di sale integrale e volendo di peperoncino in polvere.
Più morbido il colore ed il sapore e sicuramente più ricco anche in vitamine diventa un ingrediente ancora più completo consumato sul pane integrale tipo tirolese o di farro.
Una di queste ciotole è sempre presente alle mie cene con gli amici, preparato rigorosamente con ingredienti bio e con carote non spelate altrimenti perderebbero gran parte delle buone sostanze.
Nessun commento:
Posta un commento