Vegan Food

Ho pensato questo libro per incuriosirti a provare ingredienti e sapori nuovi. Ma anche per raccontarti la vita di un cuoco veg e di com...

Eccellenza estiva, un piatto fresco e nutriente, un invitante tartare vegetale che si lascia gustare pian piano, boccone dopo boccone. ...

Molti ancora non conoscono la panzanella, piatto toscano di pomodori, cetrioli, basilico, cipolla e pane. Già in passato ne proposi una...

Ingredienti per la base: 100 g di noci 200 g di datteri 1 C olio di cocco 60 g di cacao 1 pz di sale 120 g di pistacchi...

Di hummus se ne possono realizzare a centinaia, questo appartiene alla decina tra quelli sperimentati fino ad ora. Una crema di ceci lis...

Qui da noi si chiama"ruscli", il germoglio del pungitopo, della famiglia degli asparagi selvatici, amaro e croccante, verde scu...

ingredienti: 1 rapa rossa bella grossa 100 ml di vino refosco sale alle erbe fave di cacao olio evo Sbuccia la barbabie...

Legume, ortaggi invernali e semini, unione che dà forza ad un piatto elegantemente ricco di colori e di sostanza. Alla base, non si ved...

Il panino è sempre stato padrone del fast food, ma anche sinonimo di pasto unico, in abbinamento con patatine e verdure, da qualche tem...

Il Punto esclamativo! è nato da una specie di tiramisù veloce, composto da una crema a base di tufo e rum, crunchy e frutti rossi. Per ...

Al centro del piatto c'è l'ombelico, e tutto attorno varie forme di vita, in questo caso al centro c'è il riso, anzi ben tre ...

Io la servo su piadina di mais con contorno di rucola e pomodorini sott'olio, qualche uvetta di corinto e fagioli neri. Per prepara...

Vi ho mai parlato del grano saraceno crudista alla barbabietola? Eccolo qua, dopo 24 ore in ammollo nel succo estratto di barbabietola, ...

Il tempeh abbrustolito in padella con un filo d'olio evo e salsa di soia è un alimento sublime per chi lo sa apprezzare, ma spesso si...

Ideale per lasagne al forno, pasta pasticciata o fettuccine spadellate... 10 cipolle medie 3 kg seitan naturale macinato 300 ml ...

"Non aspettate il momento giusto, fatelo arrivare!" Questo ed altri sono i consigli di un ragazzo che ha realizzato il suo ...

Marzo è periodo di silene (sclopit), tarassaco (tale), germogli del luppolo (bruscandoli), e tante altre erbe spontanee. Con i germo...

I gnocchi colorati non sono altro che gnocco-oloni ripieni, in pratica dei gnocchi con la sorpresa, tutta veg e tutta glutine free. Per ...

Ecco un dolce al bicchiere velocissimo da preparare e che utilizza un seme molto prezioso perché ricco di antiossidanti e di aminoacidi. ...

Semplicità ancora, questi avocado così cremosi quando sono maturi, frullati con un po' di sale e succo di limone e poi uniti a del ca...

Ortaggi e formaggi in un timballo invernale possono diventare un delizioso antipasto o addirittura un secondo piatto. Preparato in ci...

L'udon è una specialità di noodles (spaghetto) giapponese fatto con farina di grano integrale, ultimamente se ne trovano anche di ris...

La difficoltà di far risultare questo riso molto buono sta nella mano di chi lo prepara, mettere in equilibrio tutti i sapori non è faci...

Dedicato allo chef Simone Salvini perché ispirato da un suo dolce, un cremino al cioccolato accostato ad una salsa allo zafferano, una sc...

Ingredienti: 1 tazza di datteri snocciolati e ammollati 1 tazza di mandorle 1 tazza di cocco essiccato in scaglie 1/2 bicchiere di s...

No riso bianco, no latticini, e il risultato? ottimo!! Non occorre per forza preparare un "risotto" nella maniera più tradizi...

Una zuppa dal sapore esotico fatta semplicemente con lenticchie rosse e pochi altri ingredienti. lenticchie rosse latte di mandorle l...

Occorrono stampini tipo coppapasta in acciaio, tofu morbido e agar agar, per il resto ortaggi a piacere. Frulla 400 g d...

La paella più buona che hai mangiato? Prova questa, senza pesce senza carne, perché con un po' di fantasia si può creare qualcosa di...

La storia di un cuoco autodidatta. Da vegetariano a vegan, da operaio metalmeccanico a chef-ristoratore, in 25 anni. di Max Noacc...

La cipolla di Cavasso, in provincia di Pordenone, è un prodotto che viene coltivato in piccole produzioni con metodi tradizionali per sa...