Tempo di fiori e di cavoli, gli ultimi di questa stagione che ci ha fatto assaporare buoni frutti invernali spesso trasformati in deliziose creme.
Il sedano rapa è ottimo per preparare carpacci e dadolate da cuocere o da condire crudo e consumare con il pieno delle energie che esso contiene.
Nella mia ricetta il cavolo è diventato crema, semplicemente cotto a vapore e poi frullato con buon olio evo e un pò di sale.
Il riso nerone è il cereale che meglio si sposa con questa crema dal sapore delicato, un riso profumato e che tiene bene la cottura, un cereale integrale ricco di sapore e piacevole da accompagnare numerosi tipi di piatti, da quelli saltati al wok fino alle insalate.
Provatelo con questa crema o con una crema di zucca all'arancia, ne resterete immediatamente affascinati.
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